Agriturismo Cascina dei Canonici


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cena "sapori del bosco"

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BUON ANNO




ôUna cena tra i profumi e i sapori del boscoö

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Carne di turgia in salamoia alle bacche di rosa canina

Riccio di sedano bianco e caprino ai fiori di timo serpillo

Bocconcini di vitello fassone ai funghi porcini della Ciabergia

Patate di Novaretto alla brace ripiene di famigliole

Cinghiale arrosto all'essenza di ginepro e purea di zucca

Verdure colorate in bagna caoda

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Tagliolini alle barbe rosse eôgaritoleöal profumo di liquirizia di monte

Crespelle ripiene di salsiccia di vitello, taleggio di capra e semi selvatici

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Gran bollito all'alloro di montagna e lenticchie rosse
accompagnati da una tavolozza di salse

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Pandoro e Panettone con moscato di Santo Stefano Belbo,
brindisi sotto le stelle e musica per salutare l'anno nuovo

La cena sarÓ accompagnata dal Roccanera di Caprie
e dal Carcairun dei Tetti di San Mauro di Rivera

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BUON ANNO

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